La 4° edizione della rassegna Una Montagna di Gusto, organizzata dal Consorzio operatori Turistici Valli del Canavese, con il patrocinio della Città Metropolitana di Torino, si chiude con tre appuntamenti per il week end dal 4 al 6 dicembre.
Si comincia Venerdì 4 dicembre ore 20 all’Osteria di Chiesanuova, dove dopo il Lardo con castagne al miele, la Battuta di Fassone al coltello, e altri antipasti, viene presentata la classica Tofeja canavesana (fagioli grassi con le cotiche cotti nel tipico contenitore di terracotta di Castellamonte cotti nel forno) e poi il Gran fritto misto di Chiesanuova e il Carrello dei Dessert
Sabato 5 dicembre ore 19.30 ci spostiamo invece in Val Soana, alla Locanda Centrale di Ronco Canavese dove il giovane chef Diego Bianchi propone tra i piatti dell’interessante menù le Punte de Tchevenò (tagliolini alla farina di canapa fatti in Locanda) a la Tomà dla Val Soana, Risotto all’Erbaluce di Caluso, Fiocco ripieno alle rape e salsiccia con patatine arrosto bio Valle Soana, Tortino veg ai peperoni con fonduta di Pecorino, Dolce della Casa a scelta.
Si chiude Domenica 6 dicembre ore 12.30 alla Trattoria Minichin in quello splendido balcone sul Canavese e sul monte Quinzeina che è Santa Elisabetta a Colleretto Castelnuovo. Dopo l’Aperitivo di benvenuto verrà proposto tra l’altro Lardo e salampatata con castagne laccate al miele, Mousse di tomino alle erbe su crostino, Sformatino di porri con bagna caoda, Risotto alla bracconiera, Tagliolini al ragù bianco di cinghiale, Brasato di vitello al Carema con polenta e per chiudere non può mancare il tagliere di formaggi della Valle Sacra
La neve è attesa e quindi passeggiate, neve permettendo, con uso ciaspole gratuito fornite da Minichin
E’ richiesta la prenotazione per tutti gli eventi
I MENU’ COMPLETI DELLA SETTIMANA
Venerdì 4 dicembre ore 20
L’Osteria di Chiesanuova
Via Cresto 1 Chiesanuova
0124.651968
Menù:
Lardo con castagne al miele
Battuta di Fassone al coltello
Involtino di pasta sfoglia alle zucchine
Peperoni in bagna caoda
Tofeja canavesana
Tagliatelle radicchio e speck
Gran fritto misto di Chiesanuova
Carrello dei Dessert
Caffè
Euro 23 vini inclusi
Sabato 5 dicembre ore 19.30
Locanda Centrale
Via Roma 9 Ronco Canavese
380 2020656
Menù:
Antipasti misti (a base di insaccati locali e verdure di stagione e altre ghiottonerie)
Punte de Tchevenò (tagliolini alla farina di canapa fatti in Locanda) a la Tomà dla Val Soana
Risotto all’Erbaluce di Caluso
Fiocco ripieno alle rape e salsiccia con patatine arrosto bio Valle Soana
Tortino veg ai peperoni con fonduta di Pecorino
Dolce della Casa a scelta
Caffè
Euro 28 escluso vini
Dormi da noi: cena, pernottamento, colazione Euro 65
Domenica 6 dicembre ore 12.30
Trattoria Minichin
Via Quinzeina 61 Loc. S.Elisabetta, Colleretto Castelnuovo
0124.690037 – 338.5414440
minichin1934@libero.it
Menù:
Aperitivo di benvenuto
Lardo e salampatata con castagne laccate al miele
Mousse di tomino alle erbe su crostino
Sformatino di porri con bagna caoda
Risotto alla bracconiera
Tagliolini al ragù bianco di cinghiale
Brasato di vitello al Carema con polenta
Tagliere di formaggi della Valle Sacra
Bonet
Caffè
Euro 25 bevande escluse.
Passeggiate, neve permettendo, con uso ciaspole gratuito
