8° Rassegna enogastrosofica alla scoperta delle Valli del Canavese

UNA MONTAGNA DI GUSTO:Ottobre-dicembre 2019
8° Rassegna enogastrosofica alla scoperta delle Valli del Canavese
Gusto, accoglienza, saperi del fare
I MENU’ E LE DEGUSTAZIONI DELLA SETTIMANA DAL 19 AL 24 OTTOBRE
Il Consorzio Operatori Turistici Valli del Canavese organizza, con il supporto di Regione Piemonte e il patrocinio di Turismo Torino e Provincia e Città metropolitana di Torino, la 8° edizione di Una Montagna di Gusto che prevede, da metà ottobre a metà dicembre, CENE E PRANZI A KM0 nei migliori ristoranti del territorio con menù tipici e materie prime delle Valli del Canavese, “DORMI DA NOI” proposte coordinate cena\pernottamento, VISITE E DEGUSTAZIONI GUIDATE presso i produttori e le aziende agricole socie, PROPOSTE DI SOGGIORNO ED ESCURSIONI per scoprire i vari aspetti attrattivi delle Valli del Canavese con i nostri tour operators (vedi oltre).
Si comincia il 19 ottobre con un viaggio alla scoperta del genepy della Val Soana con visita alle coltivazioni, dimostrazioni della lavorazione e degustazioni con la Stella Alpina a Campiglia di Valprato Soana nel cuore del Parco Nazionale Gran Paradiso al pomeriggio e poi la cena tipica valsoanina allo Chalet Rosa dei Monti di Piamprato di Valprato Soana (sabato 19 ottobre) dove potremo assaggiare ad esempio il frit gris (piatto tradizionale delle valli Orco e Soana, con coste, patate, burro, cipolle e formaggio) o le tagliatelle je t’aime con mocetta, crema di toma e grappa.
Gli amanti dei funghi non possono mancare il menù Re porcino e i suoi sudditi a cena al ristorante Miniere di Traversella (sino al 20 ottobre e poi dal 30 ottobre al 3 novembre).
Domenica 20 ottobre a pranzo invece un appuntamento con l’Albergo Ristorante Centro di Valchiusa – Vico Canavese che propone un ricchissimo menù che oltre alla tradizionale zuppa di cavoli, vede spiccare nelle ricette l’uso delle erbe, del burro e dei formaggi della Valchiusella, in abbinamento a una selezione dei migliori vini canavesani di produttori soci del Consorzio (da Orsolani a Caretto, dalle Masche a Massoglia). (Vedi oltre i menù completi).
Giovedì 24 ottobre alle 19 invece la rassegna si trasferisce a Vistaterra, nel Castello di Parella, dove all’Enoteca alle Volte si potrà degustare il Canavese in cantina con una selezione di vini canavesani (Metodo classico spumante Erbaluce, Carema, Erbaluce fermo) accompagnati da focaccine, salumi, formaggi e verdure, in una delle più belle cantine storiche del territorio.
Da non dimenticare ogni giovedì alla Sosta di Settimo Vittone il bollito misto e all’Antica Locanda dell’Orco di Rivarolo Canavese la cena canavesana e tutti i giorni ai Tre Re di Castellamonte lo splendido menù degustazione con tutti i classici della cucina canavesana e piemontese.
Per tutti gli eventi di Una montagna di gusto è richiesta la prenotazione direttamente presso il ristorante o il produttore.

I MENU’ E LE DEGUSTAZIONI DELLA SETTIMANA DAL 19 AL 24 OTTOBRE

Sabato 19 ottobre ore 16,30
Stella Alpina
Partenza dalla Piazza di Campiglia – Valprato Soana
Prenotazioni 347.4235991
Scopriamo il genepy
Visita a una coltivazione di genepy a circa 10 minuti a piedi dalla piazza.
Spiegazione del metodo di coltura e raccolta e poi, presso il produttore,
dimostrazione della trasformazione delle piantine nel liquore
e degustazione di 4 genepy e 1 liquore della Valle Soana
Euro 5

Sabato 19 ottobre a cena
Chalet Rosa dei Monti
Frazione Piamprato – Valprato Soana
0124.066335 – 348.0438605
chalet.rosadeimonti@gmail.com
Menù:
Aperitivo di benvenuto
Frit-Gris Valsoanino
Carpaccio di Lonza affumicata con noci e caprino stagionato
Tagliatelle alla Je T’Aime, con mocetta, crema di toma, sfumate alla grappa
Costine d’agnello grigliate, marinate al genepy della Val Soana, con verdurine di stagione e quenelle di purè alle castagne
Panna cotta al genepy o dolce della casa
Acqua e caffè
Euro 27 vini esclusi
Dormi da noi: cena, pernottamento e colazione Euro 65

Domenica 20 ottobre a pranzo
Albergo Ristorante Centro
Piazza Garibaldi 1 – Valchiusa – Vico Canavese
0125.74348
info@albergocentro.it
Menù:
Miassette rustiche con ricotta fresca e salsa all’aglio orsino
Castagne al Moscato con burro di malga
Carne cruda alla piemontese
Flan di zucca con Bagna Cauda
Zuppa di Cavoli Mitunà
Risotto Carnaroli con Salampatata mantecato al Civrin della Valchiusella
Rolata di vitello della nostra cascina farcita al Farinello Buon Enrico
Patate nostrane al timo serpillo
Bonet della tradizione canavesana con pasta di meliga
Caffe’
In abbinamento Vini canavesani di produttori del Consorzio:
Caluso Metodo Classico DOCG – Cantina Orsolani
Erbaluce Selezione “Oro” DOCG 2017 – Cantina Caretto
Acini Sparsi Canavese Rosso DOC 2017 – Cantina Orsolani
La Gajarda Nebbiolo DOC 2016 – Le Masche Di Levone
Passito Di Caluso DOC – Cantina Massoglia
Euro 35
Dormi da noi: pernottamento del sabato, prima colazione e pranzo della domenica Euro 70

Da inizio al 20 ottobre, dal 30 ottobre al 3 novembre a cena
Ristorante Miniere
Piazza Martiri 1944, 4 – Traversella
0125.794006
albergominiere@albergominiere-com
Menù Re porcino e i suoi sudditi:
Tartare di fassone piemontese con julienne di fungo porcini all’olio di noci
Fiori di zucca dorati farciti ai badius
Fonduta delle tome della Valchiusella con uovo cotto a bassa temperatura e funghi finferli al prezzemolo
Finissima di seppie bianche con lamelle di funghi porcini su crema di patate con porri dorati
Tagliolini della casa ai funghi porcini oppure
Zuppa gratinata al forno con porcini, porcinelli e badius in cocotte
Funghi porcini fritti oppure
Polenta concia alle tome di alpeggio con funghi porcini trifolati
Dessert a scelta tra: Tulip con ganache all’amaretto, pere caramellate alla grappa di moscato e gelato alla cannella, Torta al cioccolato, Sorbetto al limone e zenzero
Menù completo Euro 40,00 Bevande escluse
Menù soft 1: antipasti 1 primo 1 dessert € 33,00
Menù soft 2: antipasti 1 secondo 1dessert € 36,00
Dormi da noi: cena, pernottamento e prima colazione: 68 Euro a persona

Giovedì 24 ottobre ore 19
Vistaterra Castello di Parella
Enoteca Alle Volte
Via Francesco Carandini 40 Parella
012519371
info@vistaterra.it
Degustazione Il Canavese in Cantina:
Metodo Classico Pas Dose Il Masile – Cantina La Masera
Erbaluce di Caluso 2018 Colleluce – Vistaterra
Carema Riserva 2015 – Cantina Produttori di Carema
accompagnati da focaccine, salumi e formaggi e da piccole crudità di verdure
Euro 35
Dormi da noi: degustazione, pernottamento in camera superior country 5*
e prima colazione Euro 142

I PROSSIMI EVENTI ENOGASTRONOMICI A KM0
Dal 30 ottobre al 3 novembre a cena Ristorante Miniere Traversella
Sabato 26 ottobre ore 10-12 e 14,30-18 Azienda Agricola Caretto San Giorgio Canavese
Sabato 26 ottobre ore 16,30 Stella Alpina Campiglia – Valprato Soana
Sabato 26 ottobre a cena Locanda Centrale Ronco Canavese
Domenica 27 ottobre a pranzo Agriturismo la Bedina Rivara
Da ottobre a dicembre a cena Ristorante Principe d’Oro Vidracco
Ogni Giovedì da ottobre a dicembre a cena Osteria La Sosta Settimo Vittone
Da ottobre a dicembre a pranzo e a cena Albergo Ristorante Tre Re Castellamonte
Ogni Giovedì da ottobre a dicembre a cena Antica Locanda dell’Orco Rivarolo Canavese
E’ richiesta la prenotazione per tutti gli eventi del programma, ad eccezione dell’evento di chiusura di domenica 15 dicembre.
Tutti i costi dei pernottamenti e delle offerte “Dormi da noi” sono calcolati a persona,
sulla base del pernottamento in camera doppia.

www.turismoincanavese.it

SCOPRI LE VALLI DEL CANAVESE
VISITE GUIDATE E DEGUSTAZIONI IN AZIENDA
Tutte le aziende agricole e gli agriturismi soci del Consorzio Operatori Turistici Valli del Canavese sono visitabili su prenotazione e organizzano dimostrazioni dei metodi di coltivazione e di lavorazione, visite e degustazioni guidate, attività didattiche, laboratori per la trasformazione dei prodotti, raccolte collettive e molte altre iniziative. Contattate direttamente le aziende per organizzare la vostra visita.
VISITE TURISTICHE IN CANAVESE
I tour operators soci del Consorzio Operatori Turistici Valli del Canavese saranno lieti di accompagnarvi alla scoperta non solo del gusto ma anche della natura, della storia, delle tradizioni e delle bellezze delle Valli Canavesane.
Recentemente, nell’ambito del progetto Alcotra Strada dei vigneti alpini, in collaborazione con Città metropolitana di Torino e Turismo Torino e Provincia, sono stati elaborati dai nostri tour operators numerosi pacchetti week end di turismo enogastronomico che vi consentiranno di scoprire il meglio del Canavese e che potete trovare sul nostro sito http://www.turismoincanavese.it/it/pacchetti-turistici.html.
Qualche titolo: TUTTI I VINI DEL CANAVESE, VINI E CASTELLI, TRA MASCHE, CASTELLI E VIGNETI, VENDEMMIA CON NOI, DAL PATRIMONIO UNESCO DI IVREA CITTA’ INDUSTRIALE DEL XX SECOLO AI VIGNETI DI CAREMA (Kubaba Viaggi), STRADA DEI VIGNETI ALPINI (ProntoTours), LA VIA FRANCIGENA, IVREA, I LAGHI E IL PATRIMONIO UNESCO, LE COLLINE DELL’ERBALUCE (in ebike con Giroola).
Quote a partire da 146 Euro a persona.
Per i gruppi è poi sempre possibile organizzare una Escursione in giornata da Torino con il bus Erbaluce Express – Kubaba Viaggi: da € 40 a persona La quota comprende traporto in bus da Torino Porta Susa e ritorno; guide; ingressi a musei e castelli; pranzo tipico in ristorante; degustazione in cantina di Erbaluce e vini canavesani
Su richiesta è possibile prenotare trasporti personalizzati (anche per gruppi)
Il Consorzio Operatori Turistici Valli del Canavese, riconosciuto quale consorzio di rilevante interesse regionale, rappresenta oggi circa una cinquantina di imprese turistiche delle Valli del Canavese (alberghi, rifugi, campeggi, affittacamere, agriturismo, ristoranti, produttori agroalimentari di eccellenza, tour operators) che fanno dell’accoglienza, della tipicità e della tradizione le loro caratteristiche principali.
PER INFORMAZIONE E PRENOTAZIONI VISITE IN CANAVESE:
CONSORZIO OPERATORI TURISTICI VALLI DEL CANAVESE – 0124.360749 info@turismoincanavese.it
www.turismoincanavese.it
KUBABA VIAGGI – 011.9833504 info@kubabaviaggi.it
GIROOLA – 370.3506333 paola@giroola.com
PRONTOTOURS –335.8233635 giorgia.scienza@prontotours.com

Per saperne di più sul Canavese, sui suoi eventi e sui luoghi migliori dove dormire, mangiare o trovare prodotti tipici potete anche scaricare da Google Play o Apple Store la nostra app gratuita InCanavese
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